跟我做水煮鱼,鲜香麻辣还好吃,以后在也不用去饭店了

原标题:跟我做水煮鱼,鲜香麻辣还好吃,以后在也不用去饭店了

大家好,今天给大家分享一下香辣水煮鱼的做法,一说到水煮鱼,口水都流下来了,鱼肉,嫩嫩的,滑滑的,在配以金针菇和豆芽,真的是太美味了!

整道菜的特点就是,鲜香麻辣,吃了以后让人口齿留香,浑身冒汗,吃完以后会非常舒服,各大饭店的水煮鱼也是各有特色,有的还在里面放入黄瓜条,也是非常的好吃,配料因个人口味而异,加一些青菜也是可以的,学会水煮鱼的做法,我们就不用到饭店去吃了,在家就可以轻松做起来了,什么时候想吃,就什么时候做,简单还方便,经济又实惠。我们来看下做法吧!

【准备食材】:鱼,姜,盐,食用油,鸡蛋,八角,香叶,豆瓣酱,火锅底料,豆芽,金针菇,香菜,葱,蒜,干辣椒,花椒

【制作方法】:

1.选一条新鲜的鱼,然后把鱼鳞剐干净,把鱼在中间切成2半,然后斜刀切鱼肉,都切成薄片,这样容易腌制

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2.鱼片切好以后,放入盆中,放入少许的姜丝,咸盐适量。淀粉,少许食用油,鸡蛋清,然后搅拌均匀,腌制30分钟,让鱼肉充分入味。然后把鱼头,鱼骨头放入另外的一个碗中,放入姜片,适量的盐,把刚才剩的蛋黄打入,加一些淀粉,少许的食用油,然后搅拌均匀,腌制30分钟。

3.起锅烧油,油热以后,把鱼头,鱼骨倒入锅中,先煎一下,等基本定型以后,放入八角,香叶,在放入一勺豆瓣酱。在加一点火锅底料,让鱼头,鱼骨充分入味。翻炒出香味

5.锅中加入清水,大火烧开以后,转小火慢煮3分钟,然后把鱼头,鱼骨捞出装入碗中备用

6.锅中放入豆芽,金针菇,然后大火煮3分钟,捞出装入碗中

7.然后把鱼片放入锅里,水沸腾的情况煮1分钟,然后捞出装入碗中。把锅里的汤汁也倒入碗中

8.放入香菜,葱段,蒜末,辣椒段,在淋上热油,一道美味的水煮鱼就做好了