日料控的私藏,炸物定食一网打尽

原标题:日料控的私藏,炸物定食一网打尽

日式烤串,锅物料理/炸物/定食,都能够一网打尽。

「朴叶和牛」是很传统的一道料理,会先把石板加热,通过石板的温度来烫熟和牛。朴叶受热散发出淡淡的香气,和牛肉自然也会“感染”上这种清香。

石板加热

展开全文

翻转牛肉

上桌就是一场live秀,打开竹签,和牛在滚烫的石板上滋滋作响。不停翻转牛肉,秘制酱料与牛肉相互成全,可以根据自己的喜好来把控烫牛肉时间:时间短,和牛鲜嫩带汁;时间长,和牛肉更有韧性。

用料也很讲究,选了澳洲M5和牛超好的牛上脑,纹理很漂亮,品质很高。

2cm厚活鳗鱼饭

活鳗制作的鳗鱼饭,也是拿手绝活,是很多老饕们认证过的口味。鳗鱼先高温烤制,刷上一层特制鳗鱼酱再烤,鳗鱼里的油脂被去掉,更入味。

鳗鱼肉的厚度很可观,光是看着这个鲜亮的色泽,就让人犯馋。

丰腴的鳗鱼肉一定要温柔对待,入口绵软又肥又嫩。特别喜欢连皮带肉的部分,有嚼劲,也有胶质感。单是一块鳗鱼肉就能吃半碗饭。

秘制的鳗鱼酱绝对是米饭杀手,浓郁的酱汁和喷香的白米饭超搭,可以说是今日份的满足了。

石板鹅肝,滑嫩多汁

鹅肝爱好者,两大块厚实的鹅肝,爽!同样以石板加热。

经过高温炙烤后而微微渗透的油脂,外层微微酥脆,内里软糯。滑嫩到轻轻一夹就烂了,需要小心对待~

鹅肝足够肥美,咬下去唇齿间还带点汁水,这种感觉妙不可言!

鳕鱼西京烧

地道的日式料理,都少不了鳕鱼西京烧的身影。色泽金黄,香脆鲜嫩,烤好的鳕鱼上还会特意刷一层荞麦味噌,所以端上桌的时候会看到荞麦颗粒。

来自法国的银鳕鱼特别嫩,轻轻一夹就断,鳕鱼肉是出了名的多汁细腻。

牛肉腐皮卷

吃不到的腐皮牛肉卷,外形低调,内涵满满。澳洲牛肉+山药+黄瓜条,多重感觉在味蕾爆炸,还会吃到安佳芝士,够过瘾。

外层的腐皮很惊艳,弹性足有嚼劲,一口塞一个,别提多满足。上面还会撒上飞鱼籽和黑鱼籽,有点小惊喜~

蟹肉芝麻豆腐

很不同的蟹肉豆腐,秘密就在于豆腐是用芝麻纯手工制作的,上面的蟹肉又滑又嫩!